世界上有兩種共通的語言,一個是微笑,一個是美食。」 ~主廚 阿勇

 

饗宴鐵板燒,至今仍覺得自己是何其幸運受邀試吃這間餐廳,

頂級美味的食物很多,饗宴鐵板燒絕對是其中之一;

有優質服務的餐廳也很多,饗宴鐵板燒肯定是優質服務中的優質,回家的感覺,又能輕鬆愉悅和隔壁客人打成一片;

但有美味、有服務,廚師又有一顆好廚心的餐廳,我想這是唯一了吧。

 

第一次見我們的主廚程智勇,不是在鐵板燒餐廳、沒有穿廚袍、戴高帽,

而是在正午的南方澳的魚貨市場,帶個鴨舌帽、白T,活脫脫像個魚販,一個異常熱情的魚販。

他帶著我們逛魚市,甚至還就挑了塊魚現場切給了我們吃,貨真價實的「超新鮮生魚片」。

 

其實阿勇本來是要帶我們來看廚師們挑魚貨的情景,

每年4月中到7月的時候漁船天天出海,約莫中午12點到下午3點時陸續會回來港灣,那就是漁民分享一天收獲的時刻。

那時候的魚市超有趣的!」他的眼睛閃閃發光,

然後開始說著他是怎麼一艘船到一搜船的找他想要的食材,大家又是怎麼討價還價,一網一網的魚下貨有多麼的爽快。

 

那是我沒有看過的世界,突然好奇起海上的生活跟心情,想跟作家廖鴻基一樣就這麼在港灣上選條喜歡的小船,讓他們載我出海一次。

 

可惜的是昨天發布了颱風海上警報,所有的漁船都回來了南方澳不出港,

從高處看去蔚為壯觀,這就是整個南方澳,每艘船都有他們自己風風雨雨的故事。

但,只能下次自己來碰運氣囉。

 

離開了南方澳,來到了饗宴鐵板燒外,

看似是個住宅區,離市區有段距離,但旁邊就是一段堤防,黃昏的午後肯定很浪漫愜意。

 

裏頭的裝潢不算太特殊,溫溫馨馨的暖色調,有點像家裡的雜亂感。

 

七夕情人節的這天,幾乎都是情侶來吃大餐。 

 

雖然裝潢乍看沒甚麼,但裡頭關於「吃」的全都精挑細選,

來自世界各地的紅酒就有整整一個大目錄任君挑選。 

 

連賣的醬油看起來也都特別高級,

一問之下才知道這都是自釀的醬油,厲害的鐵板燒果然連周邊商品都特別不一樣。 

 

  

緊接著大廚登場!!咦!?剛剛那個在南方澳魚貨市場的魚販勒?!

也太誇張了吧,換個廚袍戴個帽子,就換了一個人?!

果然是人要衣裝佛要金裝,專業也是要「裝」出來的,

至於頭皮下的東西、腦袋裡的技藝可都不是裝得出來的黑。

 

第一道就上了水果跟一小盆堅果,為什麼是水果呢?

因為健康飲食第一章,鮮蔬果後肉類(他說的,但有鑑於主廚屁話太多,到最後我實在搞不清楚那一句是真話哈哈XD)

 

石雕生魚片,害羞地躲在葉子後面。 

 

阿勇說他吃生魚片都沒再沾挖沙咪的,直接吃魚的鮮味,

但沾生魚片用的醬油超級濃郁甘甜,原來就是他們自己釀製的吻仔魚醬油! 

 

鐵板燒有趣的地方,就是你能看著廚師創作你的料理!

不比餐廳哩,廚師和客人相隔了一個房間,在鐵板燒的世界裡我們就只有相隔一塊鐵板,

重、甜、鹹、辣,精緻、鄉間、海鮮或牛肉都可以一起討論。

 

但饗宴鐵板燒又將「互動」這一個部分做到了極致,甚至還有平板跟螢幕做輔助哈哈,

分享他的家人的照片、來吃鐵板燒的外國朋友,都在彈指間躍然「螢幕」上。

 

但硬要用硬體設備來定義饗宴鐵板燒的「互動」尚且不足,

這裡最無可取代的,是主廚帶氣氛的方式,讓我們每個人都像回到家一樣的輕鬆

才到了第二道菜,大家已經和阿勇玩成了一片,互相吐槽, 分享生活,

我們不像是廚師與客人間的關係,反倒像是朋友,好像改天他也會來我家吃我煮的飯一樣。

 

 

烹煮中的蝦子與鵝肉。 

 

打開蝦子的那一瞬間,香氣撲鼻而來,多像有片海呼嘯而來啊~~~ 

 

在廉價鐵板燒,我們配汽水可樂;

在偏高價位的鐵板燒,有喝過水果茶、紅茶或奶茶;

但鐵板燒配茶?

這還真是第一次看到,中西合併的一個典型,但其實真的還滿解膩的。 

 

繼生魚片前菜之後的第一道菜,超級大的白鬚蝦

阿勇還千交代萬交代,在這裡吃飯絕對要遵守一個規則:「不可以看別人的盤子。

 

搞了半天才知道,一隻蝦子的大小之真的可以差到1/3到1/2欸耶!

但大的是幸運,小的是正常,無論大小,就是不要去看別人的盤子就不會去比較啦XD 

 

簡單的無殼筍,是阿勇的爸爸種的呢,

撒上一些魚卵,吃起來冰涼又清爽。 

 

冷藏干貝」,這樣才不會像冷凍的一樣全部縮在一起,

但就算他在怎麼沒縮到,這大小也太扯了吧!有我的兩個指節大欸!!!

第一次拿切牛排的方式來切干貝,還可以分成四塊一口口吃,覺得這種食材的霸氣實在太爽快了。 

 

喜歡看廚師細細的準備每一道料理,就好像他們在我們面前變魔法一樣。

剛剛跟蝦子一塊兒煎的櫻桃鴨已經熟了大半,

看著這一小塊一小塊的小鴨肉,我不禁幻想著等一下他會以甚麼樣子出現在我的盤子上呢?

 

「你知道為什麼我要壓這個肉嗎?」只見阿勇在每塊肉上都壓了又壓,一邊和我們聊了起來,

「因為『壓』肉阿。」

 

天阿~~~~這到底是哪裡來的冷笑話阿到底!!!!

但沒錯,我們的主廚就是走這個路線,讓你瞬間白眼翻到天際但又同時嘴角不爭氣的失首。

(其實是為了要和鴨皮借油,因為健康料理,阿勇在料理期間使用的油其實很少。

 

原來我們的櫻桃鴨是要做鴨胸沙拉!!

突破剛剛的所有幻想,菜上桌的同時就像打開驚喜包一樣的開心。

尤其這甜椒已經藉由火烤、冰鎮去皮,所以椒味特別淡,不吃青椒的人不妨大膽試試吧。  

 

接下來的鮑魚完全讓我目瞪口呆,

因為,那些都是活鮑魚阿!被硬生生撥開然後丟上鐵板,慢慢蠕動然後靜止.....

雖然他們被丟上鐵板的那一瞬間覺得驚嚇,

淡當手掌大的鮑魚端到我面前、散發著海的香味時,還是毫不猶豫地以牛排式的吃法把它給瞬間吃掉。

吃的那煞那也是另一種驚嚇,因為完全沒加鹽的鮑魚竟然這麼有鮮味!

(原來從鮑魚殼的色差就能看出鮑魚的年齡,一個色差就是一歲。)

 

饗宴鐵板燒的每一道菜、每個步驟都像是精心設計好的一齣戲,

誰要甚麼時候登場、誰要甚麼時候唱詞,

味噌鮮魚湯的出場,就正好解了前面連續幾道肉和海鮮的油膩。

 

接著就是我在這次是吃中最愛的一道料理!!!

鱸鰻!!!!! 

 

在記憶中吃鱸鰻的次數並不多,吃高級鱸鰻的經驗應該是零,

因此在一開始的時候,我一直以為我會得到一個類似「鰻魚飯」之類的東西。

 

結果不是,看起來是鬆軟鬆軟的雕魚肉,帶著有膠質的魚皮,

色澤很美,但大概就是一塊魚,剛剛的味增鮮魚湯差不多的那種,

至於旁邊的黑色醬汁,則是本餐的最佳配角,純釀醬油。 

 

結果一咬下去,天啊!!不是啊!!!完全被嚇死!!

這看起來鬆軟的魚肉竟然超級有彈性耶!!是會在嘴巴裡爆炸的那一種!!!

連眼睛都睜的超級大,鱸鰻,我以後一定要超級常點! 

 

在鱸鰻後又是一到魚,紅猴,

其實這輩子還沒有搞懂這麼多種魚類過哈哈,但吃一餐長這麼多知識實在也超划算。 

 

咦!?主廚怎麼換人了!?

誰叫他是「饗宴互動鐵板燒」呢,互動到極致,還真的連客人都上去煮了哈哈! 

 

想當然爾是阿勇煎的魚才沒爛掉阿,女孩們幸運的都拿到阿勇煎的魚,

至於破魚就.....或許這社會其實是重女輕男的爸呵呵。 

紅猴半隻,看起來很大,但其實一下就吃完了,決定要列入喜歡的魚類之一。

 

接著又是一大驚喜,竟然是整整半隻的龍蝦!!!

上頭鋪的是魚軟加海膽的醬, 奶味頗重。

 

在正式食用之前,先來跟阿勇學個吃鐵板燒的優雅小招,

擠檸檬的時候為了不讓檸檬汁亂噴,可以讓檸檬汁順著刀子留下來唷! 

 

但這隻龍蝦吃起來實在太爽快了,大力插下去後一下拔起,

這世界上最幸福的事情,就是用吃廉價牛排的方式來吃超級高檔的龍蝦。 

 

 牛肉包鵝肝,軟嫩的鵝肝包在牛肉內,一口咬下,讓鵝肝順著流到嘴中的每個角落,很幸福。

 

最後一道,是煎牛小排, 阿勇展示著這肉美麗的花紋,

不加一點油,直接放在鐵板上煎,

但最特別的,是阿勇一反牛小排切薄片的吃法,反而是切大塊的骰子牛作呈現,

完全不怕骰子牛的厚度讓牛小排變得難咀嚼。

 

最後,用紅心芭樂汁紅心芭樂奶凍捲,為這一趟美食饗宴畫下完美的句點。

 

整個晚上,阿勇不斷用無比感激的語氣說「沒有比這更好的工作了」「我女兒...」「我老婆...」,

我一直覺得,如果真的有圓滿的人生,大概就是他的了吧,

但為什麼呢?因為他自己很喜愛他所有的擁有。

所以,所以圓滿其實取決於我們手上,當我自身覺得圓滿的同時,就是圓滿的人生

 

這是收穫豐盛的夜晚,填飽了肚子、填滿了心靈、填滿了知識,

我願,願未來也像他一樣熱愛自己的所有。

 

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*********** 店家資訊 **************

最後造訪日:2015/08/20

< 饗宴互動式鐵板燒 >

地點:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

電話:03-9657-998 (採預約制)

營業時間:11:00~14:00、17:00~20:30

備註:1. 無菜單料理,可依顧客需求做調整(例如精緻的3~6道菜、全海鮮、全牛肉等等)

            2. 價格約1600~2500元/人,同樣也依顧客需求調整

 

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